Jané Ventura

Cave familiale à production écologique située dans le Baix Penedès, producteurs de vins et de cavas de qualité depuis 1914. Gerard Jané, œnologue et gérant, est le représentant de la  quatrième génération à la tête de la cave centenaire. La raison d'être de notre cave est d'exprimer le sentiment qui nous unit à la terre. Nous ressentons une forte implication dans la conservation et la valorisation du patrimoine paysagistique et culturel de la comarque, en soutenant la conservation de cabanes et des ateliers de construction en pierre sèche. Nous collaborons à des projets musicaux locaux et internationaux, comme le Festival de Musique Pau Casals ou la restauration de l'orgue de l'église d'El Vendrell. Nous sommes parmi les premiers à avoir fait le choix de la récupération de cépages de vignes minoritaires comme le Sumoi, et la Malvasia de Sitges.

Où sommes-nous ?

Jané Ventura possède des vignes et des caves à lui dans le Baix Penedés. Les deux domaines de vignes sont  Mas Vilella (13 ha), à La Bisbal del Penedés, et Finca Els Camps (7 ha), à La Joncosa del Montmell. Depuis plusieurs années, nous travaillons conjointement avec une vingtaine de viticulteurs à qui nous faisons bénéficier d'un suivi et nous leur achetons du raisin, les vignes vont du niveau de la mer dans le village côtier de Sant Salvador à 700 mètres d'altitude dans la Sierra del Montmell, ce qui représente ainsi la magnifique diversité du Penedès. Nous disposons de deux caves, une cave historique dans le centre d'El Vendrell où a lieu l'élevage du cava, et la cave de Mas Vilella, où sont élaborés les vins tranquilles.

Viticulture

Comprenant que les grands vins proviennent de grands vignobles, en 2008 nous avons réalisé une  étude de sols sur nos terres, qui nous a permis de connaître la vocation du terrain pour déterminer les cépages et les types de vin. Nous cultivons et nous sélectionnons chaque cépage de raisin qui s'adapte le mieux à son microclimat et terrain, ce qui est la seule manière de faire des vins expressifs, en partant d'un raisin à maturité complète et suffisamment longue pour obtenir l'accumulation maximum d'arômes et de goûts. Nous accordons une importance particulière aux vignes les plus anciennes, car elles ont un système radiculaire plus étendu, et permettent de mieux transmettre la  minéralité  au vin. 

Notre cave se distingue en tant que pionnière dans la  récupération de cépages autochtones  de raisin qui ont été abandonnés comme le Sumoll (ou Sumoi, que nous vinifions depuis 2001) et la Malvasía de Sitges (vinifiée depuis 2004 comme un vin sec).

Vins et cavas.

Notre gamme de produits, toujours de grande qualité, cherche à transmettre notre philosophie, ce qui se reflète sur les étiquettes et le conditionnement. La ligne de vins Sélection de vignes représente les différents paysages du Baix Penedès, et l'assemblage est une synergie des cépages de la région. Nos vins de propriété sont le fruit de l'adaptation des cépages nobles à nos terrains, avec une production de Cabernet Sauvignon à Mas Vilella, et de Macabeo et Tempranillo à Finca Els Camps.

Pour ce qui est du Cava, nous n'élaborons que des cavas à élevage long, car nous cherchons des vins mousseux pouvant être dégustés au delà de la bulle, que celle-ci soit fine, avec une fraîcheur naturelle et une gamme d'arômes complexe. De cette manière, les cavas ont une grande versatilité pour accompagner n'importe quelle occasion. Notre gamme comprend : Cava Reserva de la Música Brut Nature et Rosé, et Cava Gran Reserva "Do" Vintage 2008, et en édition limitée, le Cava « Gran Reserva de l'Orgue » Vintage 2006.

Pour une description détaillée de fiches de nos produits, nous vous invitons à visiter notre page Web :

http://www.janeventura.com

Nous croyons en la créativité et en l'innovation continue, pour élaborer des produits spéciaux et captivants.